Selecionamos alguns cortes de carne, para poder analisar, e a partir daí, selecionar o melhor corte para ser degustado.
A primeira coisa que você precisa ter em mente é que, para um espetinho de carne ser considerado delicioso, geralmente deve estar macio e suculento. Então, é recomendado evitar:
Carnes duras;
Carnes com nervos;
Carnes muito gordurosas.
Então, opte por:
Alcatra
Um dos cortes mais recomendados para fazer espetinho de carne é a alcatra. É considerado um corte clássico e nobre, muito saboroso, suculento, macio e magro, ou seja, é uma carne que possui pouca gordura.
Fraldinha
Assim como a alcatra, a fraldinha é considerada um corte magro. A grande diferença é que a fraldinha conta com fibras longas e soltas, que deixam com o sabor e textura únicos.
Contrafilé
O contrafilé tem uma capa de gordura ideal para manter a carne suculenta, sem pesar no sabor. Assim como a alcatra, esse também é um corte considerado nobre, mas o seu diferencial é o ótimo custo-benefício.
Maminha
Por algum tempo, a maminha não entraria na lista de melhores cortes para o espetinho, mas o seu sabor agradável acabou conquistando os amantes de churrasco.
A empresa Espetinhos Canaã trabalha com o corte da Fraldinha, nossos espetos são macios e suculentos .
Venha conferir !!!